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おやつ、ときどき猫

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贈りもの*焼き菓子詰め合わせ

先日、大学のゼミの卒業パーティーがありました。

そうです、私ももう大学を卒業です!!(TT)
はやいなぁ、、、

お世話になったゼミの先生に、四年生全員それぞれプレゼントを用意してくるように!
とのことだったので、
私はお菓子を作っていくことにしました。

お菓子作りが大好きなんです~って話はしたことあったけど、
食べてもらったことなかったからね。
最後に食べてもらわなきゃ!とおもって。^^


持ち運びしやすいように、クッキーやパウンドケーキの詰め合わせにしました。

一つ前の記事にアップしたフルーツケーキと、

ガトーショコラ。
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四角く焼いて、上にはくるみとピスタチオをトッピング♪

それとクッキー2種類。
ひとつは以前このブログにレシピを載せたバターサブレと、

もうひとつは桜クッキー。
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こちらは、大好きなmarimoさんのレシピを参考にさせていただきました^^
ほんのり甘じょっぱくて、ほろほろ食感でおいしいのー!!


それともうひとつ、アーモンドのフロランタンを作って、

全部で5種類の焼き菓子を詰め合わせましたー!

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花柄のナフキンを敷いた籠にいれてみました。
でもこれじゃ何がなんだか分からないよな、、
と思って、、

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名札をつけてみた(^O^)

マスキングテープって、インクをはじいちゃってなかなか文字が書けないですよね?
なのでマスキングテープの上に小さく切った紙を両面テープで貼って、
そこに書き書き。

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こ~んな風に。
我ながら、あら可愛くできたわ~~とにんまり。^m^


男の先生へのプレゼントにしてはお菓子のボリュームありすぎかな~?!
と思ったけど、お子さんもいることだしご家族で食べて頂けたら…
と思いたくさん詰め込んじゃいました^^


大学生活において一番お世話になった先生。
生徒ひとりひとりの個性を本当に良く理解し、尊重してくださる先生でした。
先生のゼミに入って本当に良かったな。
そんな先生に感謝の気持ちをたっぷり込めたプレゼントです^^

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カタール航空に就職した友人のまいちゃんにも、
久々に日本に帰国していたので
同じものをプレゼントしました。

急いで詰め合わせたのでラッピングはかなりしょぼくなっちゃったけど…(^^;)

おいしく食べてくれたかな~♪



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「ありがとう」とか「がんばってね」とか、
手作りお菓子には色んな気持ちを伝える力がある、と思ってます。
その人のことを考えながら、喜んでくれるかな~なんて思いながら
お菓子を作っているときはなんだかとっても贅沢なひとときです。


お菓子作りが趣味な人って、
幸せだと思うんですよ。笑

だって、
自分で作ったものを贈りものにできて、
しかもそれを飾るでもなく身につけるでもなく、
食べてもらえちゃうなんて!!
その人の血となり肉となっちゃうんですよ!笑

おおげさな考え方かもしれないけれど、
あ~なんか素敵だなぁーー
お菓子作りが好きで、よかったなー!と、思います。


これだから、お菓子作りはやめられません。






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# by akopun26 | 2012-03-26 03:32 | 焼き菓子

しっとりどっしりフルーツケーキ



去年のクリスマス前に漬け始めてから、
つぎたしつぎたし、で使っている自家製洋酒漬けドライフルーツ。

それをたっぷり贅沢に使って、フルーツケーキを焼きました。

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最近手に入れた、小ぶりなパウンドケーキ型で焼いてみました!

この型、パウンドケーキはもちろんパンを焼いてもとっても可愛いサイズです(^^)
ギフトにもぴったり。


今回はバター180gで作って、この型4台焼けました。

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フルーツぎっしり~♪
ブランデーとラム酒の風味豊かで大人な味。
くるみが良い食感のアクセントになってます。

おいしかった~~~!!

洋酒の効いたお菓子ってやっぱ大好き!!
家族にも大好評。
特に母に人気だったかな^m^


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このケーキ、ゼミの先生や久々に会えた友人へのプレゼントになりました^^
カットしないでそのまま包めるサイズだから嬉しい♪

他にもクッキーなどを焼いて詰め合わせにしたよ。
その写真も後ほどアップしたいと思います(^^)/





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# by akopun26 | 2012-03-26 01:47 | バターケーキ

おうちでウエディングケーキ

更新がまたまた空いてしまいましたーー!!

パソコンの調子がなかなか悪くって、
パソコンを開く機会が減ってしまってね。

今も変な音を出しているパソコンに向き合っております…。


アップしたいネタが溜まりすぎていて、
どの写真から載せたらいいのか!

迷ったのですが、とりあえずこのケーキから(^o^)



去年の暮れに結婚されたばかりの兄の音楽仲間のカップルが、
1月に我が家での新年会に来てくれたので
ウエディングケーキ作りに挑戦しました!

18cm・15cm・10cmのスポンジを焼いて、
3段に仕上げました(^^)

時間こそかかりましたが、
3段ケーキなんて初の挑戦だったので
どきどきわくわく、楽しんで作れました。



こちらが、その力作!

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じゃーーん!!
って言いたいかんじ。笑


とーってもびっくり喜んでくれたので、
作ったかいがありました。

次に作るウエディングケーキは誰の時かな~?
早く作りたいな(^m^)




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# by akopun26 | 2012-03-19 02:27 | ショートケーキ

怪我の功名ブラウニー

こんばんは!

この前提出し終えた製菓学校のレポート。
作った製品たちです^^

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左上から時計回りに、
モンブラン、カシス、チュイル・オ・ザマンド、キールアンペリアル
です。

モンブランが一番うまくできたかな~^^
友達と集まる日にちょうど作ったので、みんなにも食べてもらいました♪

作った製品のなかには、
日の目をみることがなかった失敗作もございます・・・。

それがこれ!!
恥をしのんで写真のせます・・!!

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「トラウベントルテ」
チョコレートたっぷりのケーキです。

これを作るために、
チョコの王様、ヴァローナを奮発して購入!!
気合を入れてのぞんだ製品だったのですが…

久々にガナッシュを作ったものだから
チョコをうまく溶かせずに、
湯せんにかけているうちにみるみるチョコが分離してゆく…

「ああーー貴重なヴァローナちゃんがぁーー!!!」

と泣きたい思いで作業していました。(T T)

もうこのボロボロガナッシュは他に使おう…とやり直したのですが
学ばない私は同じ失敗を2回も繰り返しまして、
結局ボロボロのガナッシュをスポンジに塗りましたとさ。トホホ・・・

まあ味はそこまでひどくなかったかな…。
しかし見た目がぼこぼこでひどすぎー!!
てことでもちろんレポートには載せませんでした。


1回目の失敗でとっておいたボロボロガナッシュですが、
これを利用してブラウニーにしてみました。

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ガナッシュに生クリームたっぷりなので油分は他に使わず、
卵・砂糖・アーモンドパウダーを混ぜて。
それに刻んだくるみと、自家製洋酒漬けドライフルーツを加えました。

なんとこれが…お、おいしい!!!
しーっとりしてて、ブラウニーのような生チョコのような…
不思議な食感です^^

おいしいチョコレートと生クリームたっぷり配合だから
そりゃおいしくなるか~!

それにしてもうまく出来たので、満足満足。
まさに「失敗は成功のもと」ですね!

ということで、「怪我の功名」ブラウニーです。笑


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バレンタイン、もうあさってですね!
実は私、2月はじめから昨日までイタリア旅行に行っておりました!
卒業旅行でねー^^♪
その写真も近々アップしたいと思います^m^
てことでバレンタインの準備は全くしていません・・・
バイト先の方たちにとか、いろいろ作ろうと思っていたんだけどな。
明日作れたら作ろうと思います^^



女子たちはきっと明日は忙しくなりますね~!
みんながんばりまっしょー!





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# by akopun26 | 2012-02-12 23:35 | 焼き菓子

スクーリング③スポンジシートのお菓子

めずらしく、今日2回目のアップ!
スクーリングネタ、2月には持ち越すまいと必死です。笑



スクーリング3日目!
いよいよ最後の実習です。

この日はスポンジシートを使った2種類のケーキを作りました。

まずは、モンブラン。
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これ、土台がロールケーキをカットしたものになっています^^

今までモンブラン口金で絞るのが本当に苦手で
ぐっちゃぐちゃになっちゃってたんだけど、
今回の授業でマスターできた気がします!!

コツは、絞って落ちてきたクリームを「置いていく」感じでやること!
文で伝わるのだろうか・・・
とにかく、「置いていく」!です。笑

でもこの実習で扱ったモンブランクリームはとても硬くって、
そこまでうまく絞れてませんが・・・
後日家で作ったときはもっとうまく絞れましたー♪
うれしいよーー♪


もうひと製品が、ツィトローネンシュニッテン
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レモンの風味たっぷりのケーキです^^
サンドしているのは、イタリアンメレンゲを使ったバタークリーム。
バタークリームってケーキに使ったことなかったけど、
(バタークリーム作るくらいなら生クリーム使うでしょ!みたいな・・・)
思ったよりおいしいのね!
これは母に大人気だったかな^^


この日は他にも、
1日目の実習で余ったパイ生地でリーフパイを作ったり
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大きな専用マシンを使ってバームクーヘン作りを体験したり!
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盛りだくさんで楽しかった~^^




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スクーリングも無事終え、
2年目レポートも全部提出し終えました。

2月1日締め切りで、今日!速達で出しました!笑
なんでこうギリギリになってしまうんでしょ~(^^;



2年間の製菓学校が終わってしまって、
さびしいな~と思う気持ちと同時に、
もっともっと勉強したい!!!という
メラメラ燃えるようなやる気が沸いてきました。

とりあえず今年は、
製菓衛生士試験に合格するべく勉強!

いよいよ4月から社会人1年目なので、
それだけでいっぱいいっぱいかなぁ・・

でも余裕がでてきたらお菓子教室とかにも
通いたいなと思っています^^
パン教室も久々に行きたいし、
「一流のものに触れて学ぶ」という名目の東京スイーツ巡りもたくさんしたい。笑


これからもどんどん学んで作って、
知識も技術も深めていきたいです。
がんばろーー!




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# by akopun26 | 2012-01-31 15:37 | 専門学校